‘爱蛋糕基础教学’

牛油饼皮底的做法

牛油饼皮底的做法

By moo | 基本饼底做法, 爱蛋糕基础教学

牛油饼皮底的制作方法! 材料: 面粉100g,糖25g,牛油50g,蛋黄1个 制作方法: 1,面粉筛匀。

海绵蛋糕饼底的做法

海绵蛋糕饼底的做法

By moo | 基本饼底做法, 爱蛋糕基础教学

海绵蛋糕饼底的制作方法! 材料: 鸡蛋2个,糖50g,面粉50g,牛油溶液2汤匙,香草香油1/4茶匙 制作方法: 1,鸡蛋和糖打至 [&hellip

饼干饼底的做法

饼干饼底的做法

By moo | 基本饼底做法, 爱蛋糕基础教学

各种饼干饼底的制作方法!

热鲜草莓汁的做法

热鲜草莓汁的做法

By moo | 基本酱汁, 爱蛋糕基础教学

热鲜草莓汁的制作方法!

莫加朱古力汁的做法

莫加朱古力汁的做法

By moo | 基本酱汁, 爱蛋糕基础教学

莫加朱古力汁的制作方法!

醉酒葡萄汁的做法

醉酒葡萄汁的做法

By moo | 基本酱汁, 爱蛋糕基础教学

醉酒葡萄汁的制作方法!

覆盆子果茸汁的做法

覆盆子果茸汁的做法

By moo | 基本酱汁, 爱蛋糕基础教学

覆盆子果茸汁的制作方法!

法国奶黄汁的做法

法国奶黄汁的做法

By moo | 基本酱汁, 爱蛋糕基础教学

法国奶黄汁的制作方法!

佛朗美格·福威斯芝士(Fromage Frais Cheese)

佛朗美格·福威斯芝士(Fromage Frais Cheese)

By moo | 爱蛋糕基础教学, 芝士的种类大全

佛朗美格·福威斯芝士(Fromage Frais Cheese)这种洁白、乳脂带潮湿的芝士采用山羊和绵羊奶制成,必须利用乳脂发酵而 [&hellip

马斯卡普尼芝士(Mascarpone Cheese)

马斯卡普尼芝士(Mascarpone Cheese)

By moo | 爱蛋糕基础教学, 芝士的种类大全

马斯卡普尼芝士来自意大利卢巴里区,严格来说它不是一种真正芝士,在制作过程中没有经过发酵菌种和凝乳,至用稀奶油和柠檬汁/柠檬酸混合而 [&hellip

里考塔芝士(Fresh Ricotta Cheese)

里考塔芝士(Fresh Ricotta Cheese)

By moo | 爱蛋糕基础教学, 芝士的种类大全

意大利的里考塔芝士为芝士副产品,为凝乳分离后排出的乳清制品,口味清淡细致、湿润,属低脂含丰富维生素的芝士。

乡村芝士(Cottage Cheese)

乡村芝士(Cottage Cheese)

By moo | 爱蛋糕基础教学, 芝士的种类大全

乡村芝士(Cottage Cheese)这款白色凝乳软芝士产于美国,一般以胶盒形式出售,属酸凝芝士,由温热的牛奶自然凝结而成。它是 [&hellip

帕尔马芝士(Parmesan Cheese)

帕尔马芝士(Parmesan Cheese)

By moo | 爱蛋糕基础教学, 芝士的种类大全

帕尔马芝士(Parmesan Cheese)源自意大利帕尔马,深受世人钟爱的一种芝士,选用当地牛奶来加热,置于铜器皿中凝固,凝固后 [&hellip

瑞士芝士(Swiss Cheese)

瑞士芝士(Swiss Cheese)

By moo | 爱蛋糕基础教学, 芝士的种类大全

瑞士芝士(Swiss Cheese)这款芝士以大孔闻名,质地软滑,味甜而带坚果味道,适宜于火腿、水果和美酒一同享用。

格鲁耶尔芝士(Gruyere Cheese)

格鲁耶尔芝士(Gruyere Cheese)

By moo | 爱蛋糕基础教学, 芝士的种类大全

格鲁耶尔是瑞士乡村的名字,这款芝士用没有经过巴斯德消毒的奶为原料制作芝士,酸凝前把原牛奶煮至34摄氏度,再保存于浓盐水中8日,置于 [&hellip

高德芝士(Gouda Cheese)

高德芝士(Gouda Cheese)

By moo | 爱蛋糕基础教学, 芝士的种类大全

高德芝士(Gouda Cheese)是以荷兰南部的一个小镇高德命名的芝士。这是传统的、滑腻又结实的芝士,扁平轮状,外壳裹有黄色石蜡 [&hellip

奶油芝士(Cream Cheese)

奶油芝士(Cream Cheese)

By moo | 爱蛋糕基础教学, 芝士的种类大全

奶油芝士(Cream Cheese)是牛奶制成的一种鲜奶油芝士,传统生产方法乃以细菌发酵而成。味道清淡,质感光华柔软,是制造芝士饼 [&hellip

混糖奶油的制作方法

混糖奶油的制作方法

By moo | 基本的面糊, 爱蛋糕基础教学

混糖奶油材料: 细砂糖170g 水60ml 蛋白140g(约5个)黄油270g 香草精少许 朗姆酒少许 制作方法: 1,将室温下的 [&hellip

挤花袋的制作方法

挤花袋的制作方法

By moo | 爱蛋糕基础教学, 装饰

首先将烤焙油纸剪成直角三角形,图片中分4个步骤,通俗易懂地讲解折纸的方法。 卷住尖端:拧动左端,以三角尖端为中心点,另一端向躯干部 [&hellip

豆浆蛋糊的制作方法

豆浆蛋糊的制作方法

By moo | 基本的面糊, 爱蛋糕基础教学

豆浆蛋糊制作材料: 蛋黄3个份 细砂糖60g 低筋面粉25g 香草1/2棵 无盐黄油大量匙1匙

酱汁盘饰

酱汁盘饰

By moo | 爱蛋糕基础教学, 装饰

蛋糕的重点不只是表面装饰而已,盘饰也是提升质感的重要关键。 尤其是将酱汁淋在盘上作画装饰的技法更是专业人员活用的高等技术。