‘基本的奶油酱’

巧克力奶油蛋白霜

巧克力奶油蛋白霜

By moo | 基本的奶油酱, 爱蛋糕基础教学

材料(1200g) 奶油蛋白霜—800g 苦味巧克力—200g 鲜奶油—200g

奶油蛋白霜

奶油蛋白霜

By moo | 基本的奶油酱, 爱蛋糕基础教学

材料(800g) 意大利蛋白霜—300g  无盐奶油—500g 香草精—1滴

卡士达奶油蛋白霜

卡士达奶油蛋白霜

By moo | 基本的奶油酱, 爱蛋糕基础教学

材料(500g) 卡士达奶油酱:(牛奶250g 蛋黄3个 细砂糖、低筋粉各25g 香草棒1/4支 吉利丁片7g) 意大利蛋白霜:蛋 [&hellip

意大利蛋白霜

意大利蛋白霜

By moo | 基本的奶油酱, 爱蛋糕基础教学

材料(300g) 蛋白3个份  盐或砂糖一小撮 细砂糖200g  水50cc 制作方法: 1,钢盆内放入回温至室温的蛋白及一小撮盐 [&hellip

卡仕达奶油酱

卡仕达奶油酱

By moo | 基本的奶油酱, 爱蛋糕基础教学

制作卡仕达奶油酱的时候合理的运用基础教程——打发方法。 材料(850g) 牛奶—500g  香草棒(或香草精1滴)—1/2支 蛋黄 [&hellip