利用手拌合





把手指当做道具。

冷藏奶油洒入粉中时。 请利用指尖部分搓揉奶油,再慢慢将其和粉混合均匀。

用手混合揉捏发酵过的面团,不只是混匀材料的作用而已,也有促进发酵的效果。

把粉堆成甜甜圈状,中央放进奶油。 再将粉一点一点弄塌混入,这样一来较易混合均匀。

利用手拌合

 

By moo • 材料的搅拌方法, 爱蛋糕基础教学 • 29 六 2012

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