胡萝卜香橙海绵蛋糕的制作方法





胡萝卜香橙海绵蛋糕成品展示

胡萝卜香橙海绵蛋糕

胡萝卜香橙海绵蛋糕,含有大量果汁的软润蛋糕。

材料(直径18cm的圆形模1个8块份) 胡萝卜50g 橙子1个 鸡蛋3个 三温糖大量匙1匙

低筋面粉70g 无盐黄油15g 白柑香酒大量匙1/2匙

事先准备: 准备好模具,铺上大小合适的烤箱用纸。 奶油用微波炉或隔水加热法溶解。

制作面糊:

1,胡萝卜去皮,擦碎榨汁,将果汁与果肉分开,橙子将皮擦碎,用榨汁机榨汁。

制作面糊

2,盆中打入鸡蛋,打散,加入三温糖搅拌,用70摄氏度左右的热水隔水加热,同时用手提搅拌机快速打发。

制作面糊

3,降至人体正常温度后,从热水上移开,加入步骤1的果皮,用手提搅拌机打发,直至呈带状落下。

制作面糊

4,筛过低筋面粉,分2-3次加入,同时不断搅拌。

制作面糊

5,改用橡胶刮片,搅拌至低筋面粉干粉消失,无须用力,轻轻搅拌。

制作面糊

考焙面糊:

6,将融化的奶油旋转的倒入面糊中,继续搅拌。面糊倒入模具中抹平,放置180摄氏度的烤箱中烤焙30分钟。

烤焙面糊

7,将步骤1的胡萝卜与橙汁混合加入白柑酒中,搅拌均匀。

烤焙面糊

8,用竹签在烤焙后的蛋糕上扎出空隙,以便步骤7制成的果汁渗透。

烤焙面糊

9,将步骤7的果汁均匀地洒到扎满孔隙的蛋糕上。

烤焙面糊

10,经常转动蛋糕,使果汁分布均匀,冷冻3消失左右,切割即可。

烤焙面糊

 

Tags:

By moo • 海绵蛋糕图文教学, 爱蛋糕图文教程 • 30 六 2012

你可能感兴趣

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

您可以使用这些HTML标签和属性: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>