杏子果酱奶酪蛋糕





杏子果酱奶酪蛋糕成品展示!具有杏子果酱独特风味,奶酪香气四溢的奶酪蛋糕。

杏子果酱奶酪蛋糕成品

材料(直径18cm活动底边的圆形模具1个)

奶油奶酪250g 无盐黄油50g 酸性奶油150g 砂糖120g 鸡蛋2个 柠檬汁1/2个份

低筋面粉大量匙1匙

糖汁:杏子果酱100g 柠檬汁1/2个份

事先准备:模具侧面涂上奶油(分量外)底部铺上烤箱专用纸备用。将奶油、奶油奶酪置于室温下软化备用。

制作面糊:

1,盆中放入奶油奶酪,充分搅拌,平滑后加入软化的奶油,用打发器充分搅拌。

2,加入酸性奶酪搅拌,分次加入砂糖,搅拌均匀。

3,分4-5次将鸡蛋液加入步骤2中。

杏子果酱奶酪蛋糕的制作方法

4,步骤3中加入低筋面粉,低筋面粉用筛子边筛边加入,轻轻搅拌均匀。

杏子果酱奶酪蛋糕的制作方法

灌模、烤焙:

5,倒入准备好的模具中,置于160摄氏度的烤箱烤焙50分钟,散热,放入冰箱冷却片刻。

6,为溶化周围的奶油,用热毛巾缠住模具侧面,小心脱模。

杏子果酱奶酪蛋糕的制作方法

制作糖汁:

7,将杏子果酱和柠檬汁倒入小锅中,中火加热,防止焦糊。

杏子果酱奶酪蛋糕的制作方法

后期加工:

8,将步骤7的杏子果酱汁轻轻刷在奶酪蛋糕表面,再根据喜好添上打发的奶油薄荷。

杏子果酱奶酪蛋糕的制作方法

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By moo • 奶酪蛋糕图文教学, 爱蛋糕图文教程 • 14 七 2012

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