菠萝薄荷奶酪蛋糕





菠萝薄荷奶酪蛋糕成品展示!奶酪与全麦饼干制作而成的大众蛋糕添加上菠萝、薄荷、沙司。

菠萝薄荷奶酪蛋糕成品展示

材料(直径18cm的圆形模具1个,无底型)

全麦饼干70g 无盐黄油40g 奶油奶酪250g 细砂糖、鲜奶油各100g 酸奶150g

香子兰豆1/2颗 柠檬汁大量匙3匙 鱼胶粉大量匙1匙 水大量匙5匙

装饰用:菠萝、薄荷各适量

菠萝 薄荷沙司 菠萝(罐头)7片 焦糖汁(罐头)大量匙3匙 柠檬汁大量匙1匙

蜂蜜大量匙1匙

事先准备:将奶油奶酪置于温室软化备用。鱼胶粉用材料中的水浸泡备用。

制作方法:

1,饼干用擀面杖捣碎,加入融化的奶油搅拌均匀,倒入模具中,铺满压实,置于冰箱中。

菠萝薄荷奶酪蛋糕的制作方法

2,用木刮片软化奶油奶酪,再用打发器搅拌至膏状,加入细砂糖,轻轻搅拌。

菠萝薄荷奶酪蛋糕的制作方法

3,分次将酸奶倒入步骤2中,搅拌。

4,步骤3中加入鲜奶油、香子兰豆(去荚)加入柠檬汁搅拌。

5,将用隔水加热法溶解的鱼胶加入步骤4中,倒入步骤1的模具中,置于冰箱中冷藏2-3小时,使之凝固。

菠萝薄荷奶酪蛋糕的制作方法

6,菠萝、焦糖汁、柠檬汁、蜂蜜、薄荷用搅拌器搅拌至果酱状。

菠萝薄荷奶酪蛋糕的制作方法

7,将冷却凝固后的蛋糕脱模,添上沙司,用薄荷、菠萝点缀。

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By moo • 奶酪蛋糕图文教学, 爱蛋糕图文教程 • 20 七 2012

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