咖啡奶酪蛋糕





咖啡奶酪蛋糕成品展示!散发出淡淡的咖啡的幽香中略含苦味的美味蛋糕。

咖啡奶酪蛋糕成品展示

材料(15cm×15cm的方形模具1个)

全麦蛋糕材料:全麦咸饼干60g 无盐黄油40g

芝士材料:奶油奶酪80g 无盐黄油40g 细砂糖80g 酸性奶油30g 绢滤豆腐100g

柠檬汁小量匙2匙 速度咖啡、开水大量匙各1匙 咖啡甜香酒大量匙1匙

装饰用:打发奶油适量 杏仁适量 可可适量

事先准备:奶油奶酪和无盐黄油置于室温软化,备用。豆腐压出水分。鱼胶片浸泡在充足的水中(分量外)备用。速溶咖啡1比1的开水溶解,备用。

制作方法:

1,制作饼干面胚,饼干用擀面杖压碎,无盐黄油用微波炉溶解,加入饼干中,搅拌。

咖啡奶酪蛋糕的制作方法

2,用汤匙将步骤1材料铺到模具中,抹平,置于冰箱中冷却。

咖啡奶酪蛋糕的制作方法

3,盆中放入奶油奶酪和无盐黄油,搅拌至膏状,加入细砂糖,充分轻轻搅拌。依次加入酸性奶油、豆腐搅拌,再加入柠檬汁,溶解的速溶咖啡、咖啡甜香酒,充分搅拌。

咖啡奶酪蛋糕的制作方法咖啡奶酪蛋糕的制作方法

4,取出步骤3的1/3左右,隔水加热溶解,同时把浸泡的鱼胶片拧干,加入溶化,倒入剩余的步骤3中,充分搅拌均匀。

5,再另取一盆,将鲜牛奶打发至七分程度,加入步骤4中,充分搅拌均匀。

咖啡奶酪蛋糕的制作方法

6,将步骤5倒入步骤2的器具中,置于冰箱中冷却凝固30分钟。

咖啡奶酪蛋糕的制作方法

7,切成适当大小的块,装饰上鲜奶油、杏仁、可可粉即可。

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By moo • 奶酪蛋糕图文教学, 爱蛋糕图文教程 • 23 七 2012

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