巧克力酱





材料(300g) 牛奶—100cc  鲜奶油(请选取含乳脂分45%的)—40cc 苦味巧克力—125g  无盐奶油—10g

制作方法:

1,牛奶和鲜奶油稍稍煮沸,慢慢加入削成碎屑的苦味巧克力混合。

巧克力酱的制作方法

2,待巧克力完全溶解后加入奶油迅速搅拌。

巧克力酱的制作方法

3,奶油完全混合后,可过滤使其口感更滑顺。再加入适量(份量外)的牛奶调整浓度。

巧克力酱的制作方法

By moo • 基本酱汁, 爱蛋糕基础教学 • 24 七 2012

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